Pouilly-Fumé

Cépage : Sauvignon

Sol : silex - sable

Age des vignes : 38 ans

Vinification :

• Pressurage pneumatique
• Absence de levurage
• Débourbage à froid
• Elevage en cuve inox sous contrôle des températures
• Filtration sur Kieselguhr

A table :

• Crustacés
• Poissons grillés
• Brochet au beurre blanc